【原料】面条500克，豆芽250克，水发
香菇30克，
黄花菜15克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油75克，酱油15克，味精5克。
【制作】将
香菇、姜切丝，芹菜用沸水焯一下，切碎，豆芽洗净去根，
黄花菜切寸段。面条下到沸水锅内浸透，捞起沥干水分，然后扯开，淋上熟菜油15克拌匀拌松。将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟，取出一半待用。再将
生姜丝放入稍煸，加
香菇、
黄花菜翻炒，加酱油、味精、水煮沸后，下面条、豆芽搅拌，加盖稍焖至干透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上撒些芹菜即成。
【作用】健脾益气，补虚益精。适宜于脾虚气弱的肿痛、冠心病、高血压等症。
