主要原料：
兔肉（或野
兔肉）1000克，清汤2000克，酱油15克，葱段20克，姜片10克，料酒25克，香油15克，植物油750克（耗油75克），精盐、
花椒、大料、
桂皮、白糖、味精适量。
制作方法：将
兔肉洗净，切成4块，盐、葱、姜、大料、
花椒、
桂皮用少量水熬成五香水，倒入
兔肉腌一晚上，下锅前用红酱油拌匀。锅加油，用武火烧至冒白烟，下
兔肉炸至金黄色时捞起。再用砂锅加
兔肉和清汤浸过免肉，加入红酱油、糖、盐、大料、
花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火炖约1小时，加入味精，置中火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。
效用说明：凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者，皆可食用。
