主要原料：
天麻25克，
川芎10克，
茯苓10克，鲜
鲤鱼1条（约1500克），酱油、料酒、
食盐、味精、白糖、
胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉各适量。
制作方法：
鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将
川芎、
茯苓切成大片，用第二遍米泔水泡上，再将
天麻放入泡过
川芎、
茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出
天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。将
天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，放入葱、姜，加入适量清水，上屉蒸约30分钟，蒸好后拣去葱、姜。
另用水豆粉清汤、白糖、
食盐、味精、
胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在
天麻鱼上即成。
效用说明：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适宜于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
