冬季御寒保健粥

       2007-06-19
       冬季气候严寒、干燥，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病、哮喘、老慢支、肺结核、心脑血管病、糖尿病、高血压等诸多疾病容易发生或加重。因此，冬季养生保健至关重要。养生保健方法很多，这里持介绍几则御寒保健粥。
       【羊肉粥】选精羊肉200g，切片，粳米或糯米200g左右，以及姜、葱、盐等配料，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。俗话说：“冬羊伏狗。”羊肉其味甘性热，营养丰富，胆固醇低，含有无机盐和钙、磷、铁等矿物质，是冬季进补，御寒的佳品，具有暖中补虚，益气养肾，暖脾护胃等功效。
       或用大米100g，精羊肉200g，人参5g，黄芪30g，茯苓30g，大枣五枚，葱白二棵，盐少许，同煮成粥。
       【狗肉粥】取狗肉150g，切成薄片，粳米200g，配以调料煮粥食用。狗肉性温热，味甘、是人人皆知的冬季取暖补身佳品，能安五脏，暖腰膝、温肾壮阳，善治脾胃虚寒之症。
       或用狗肉250g，红豆、绿豆、黑豆、黄豆、薏苡仁各50g，配以调料。先将狗肉洗净放人锅内，加水烧开，去浮沫，放入红豆等同煮成五福狗肉粥，加调味品食之，主治水湿停滞、腰膝软弱、四肢不温，腹胸闷胀、小便不利、肢体浮肿等。
       【虾米虾皮粥】 取虾米或虾皮和大米或玉米适量，调味后煮成粥，早、晚食用。此粥不仅补肾益阳，通血脉、壮骨强身，还是御寒之物，最适宜肾阳虚所致的胃寒体倦、膝软者食用。
       【核桃粥】 取核桃40一50g捣碎，与大米适量煮粥食之。核桃是世界四大干果之一，常吃可降低肠道对胆固醇吸收，可补肾固精，敛肺定喘，不仅对治疗肾虚遗精，早泄阳痿、遗尿、耳鸣眩晕十分有效，而且对冠心病、高血压与风湿性关节炎也有一定的防治效果。还能增强细胞活性，促进血循功能和提高人体抗寒力。
       【板栗粥】 栗子是一种高营养硬壳果食。民间习以炒栗或与肉同煮食。慈禧太后就爱吃栗子面做的窝窝头。将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之，可补肾强筋、健脾养胃，对肾虚腰酸、怕冷者具有很好的御寒作用。
       韭菜粥取韭菜、大米各适量，先将大米熬成粥，再将切细的韭菜投入，稍煮片刻即可食用。韭菜在药典上称“起阳草”，营养丰富，强肾补中。此粥适用于背寒体虚，腰膝酸冷、有助阳暖下，补中通络之功效。
       【大枣粥】 《圣济总录》载有大枣10枚，粳米100g，冰糖汁适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上煎熬至粑烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。此粥具有健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷，胃寒、贫血、胃虚少食等症。
       此外，瘦猪肉粥、花生米粥、菠菜粥、藕粥、百合粥、鸭肉粥等，都有较好的御寒、滋补养生作用。