节日期间健康饮食“六个巧”

       网摘2007-12-29
       节日期间，亲人团聚，朋友来访，丰盛的家宴为节日增光添彩。然而，随着生活方式的改变，佳节饮食也应追求吃得科学，吃得卫生，吃得健康。那么，佳节饮食怎样安排，才科学合理，益于健康呢?这里概括起来有“六个巧”。
       品种巧搭配
       选购菜肴和节日饮食的安排.应在注重色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精，干稀巧搭配，荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言，不仅要求甜、咸巧调理，还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配，达到五味俱全，才能胃口大开。粗精搭配，就是要适当吃些粗粮、多纤维食物，帮助消化。干稀搭配，主要是指主食花样多，有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等;粥、汤、甜饮等也要品种变换，品味多样。
       肥瘦巧补充
       节日荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主。口味要清淡，多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪肉、鸡鸭鹅爪等以及海鲜、鱼类。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少用油炸、烧烤。
       夜餐巧安排
       节日期间，人们常玩到深夜甚至通宵达旦，因此免不了吃点夜餐。由于白天饮食丰盛，夜餐吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。
       零食巧调理
       节日的三餐主食多以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如饭后两小时左右，可吃点苹果、梨、香蕉等，以开胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;而橘子、柿子等以不吃为好。另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味。
       烟酒巧分开
       喜庆佳节，亲朋好友欢聚，少不了饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循坏，消除疲劳，加快新陈代谢，但是，切不可畅饮无度，一醉方休。尤其是一边酗酒一边大量吸烟，对身体的摧残相当严重。因此，节日期间应做到酒席桌上不吸烟，饮茶吸烟不喝酒，避免人体肝、胃、肺同时受到侵害。
       伤食巧调治
       过节，一些人不注意自己的消化能力，很容易出现伤食。对伤食症可用桂皮、山楂各10克，红糖30克，水煮桂皮、山楂，滤汁放入红糖调匀，热饮。或用槟榔、炒莱腹子、生山楂各10克，水煮三物，去渣，凉后加入白糖少许，以此代开水饮，效果很好。